В США исследуют транскриптомику и метаболомику репчатого лука, чтобы предотвратить его заражение сальмонеллой

Texas A&M AgriLife Research — исследовательское агентство штата Техас, ведущее проекты в области сельского хозяйства, природных ресурсов и наук о жизни, — начало исследование факторов, способствующих заражению лука сальмонеллой. Крупнейшая вспышка сальмонеллеза в Ньюпорте, когда зараженным оказался красный репчатый лук, произошла в 2020 году. Она могла быть связана с поливом инфицированной водой, выпасом овец на прилегающих землях, вторжением диких животных либо нарушением правил упаковки продукции и уборки помещений.

Тот факт, что сальмонелла может присутствовать в луке и продуктах его переработки, вызывает тревогу у производителей. Ученые из Техасского центра исследований и расширения сельскохозяйственной деятельности A&M AgriLife в Увальде получили грант в размере 400 000 долларов на два года, чтобы разработать план снижения рисков. Будут выявлены транскриптомные и метаболомные факторы лука, которые могут способствовать колонизации сальмонеллой. Исследователи выяснят, как эти факторы варьируют в различных сортах, до и после уборки урожая, а также их зависимость от агрономических методов, смены сезонов и других условий

Добавить в избранное

Вам будет интересно