Наночастицы в составе пищевых красителей могут нарушать функции кишечника

Пищевые красители часто содержат наночастицы оксидов металлов и кремния. Ученые из США проверили воздействие таких наночастиц на желудочно-кишечный тракт, используя кур в качестве модели.

Они вводили водные суспензии наночастиц TiO2, SiO2, ZnO и Fe2O3 в куриные яйца и после вылупления анализировали кровь и образцы различных отделов кишечника. Ученые определяли функциональность щеточной каймы, метаболизм микроэлементов, экспрессию генов провоспалительных белков и изменения микробных популяций.

Наночастицы TiO2, SiO2 и ZnO вызывали сокращение площади поверхности кишечных ворсинок, что может плохо сказаться на пищеварении. Гибель крипт при этом была менее интенсивной по сравнению с контролем для всех наночастиц — возможно, это связано с запуском компенсаторных механизмов в ответ на повреждение (в случае с TiO2 и SiO2) или с усиленным поступлением питательных веществ (в случае с ZnO и Fe2O3). Также усиливалась экспрессия генов муцинов, что также может говорить о компенсации повреждений. Авторы наблюдали изменения в структуре кишечной микробиоты цыплят, получивших наночастицы, по сравнению с контролем, однако эти наблюдения требуют подтверждений в дальнейших исследованиях.

Работа опубликована в Antioxidants.

Добавить в избранное

Вам будет интересно