Разработан полимерный сенсор для обнаружения нитритов в продуктах

Испанские ученые разработали удобный и недорогой способ для определения уровня нитритов в пищевых продуктах. Колориметрический датчик POLYSEN изготовлен в виде полимерной пленки из материала, чувствительного к анионам нитрита. При контакте, к примеру, с вяленым мясом пленка меняет цвет. Мобильное приложение анализирует снятые смартфоном фотографии пленки и автоматически рассчитывает концентрацию нитритов. Ученые сравнили данные, полученные разработанным ими способом и валидированными методами, и не обнаружили статистически значимой разницы.

Добавить в избранное

Вам будет интересно