Два месяца низкокалорийной веганской диеты замедляют эпигенетическое старение

Влияние веганской (строго растительной) диеты на старение изучено недостаточно. Есть указания на ее положительные эффекты, в то же время она может создавать дефицит таких ценных компонентов пищи, как витамин B12, витамин B+, холин, витамин D, жирные кислоты омега-3 и цинк. Авторы статьи, опубликованной в BMC Medicine, сравнили «показания» эпигенетических часов старения у 21 пары близнецов. В каждой паре один из близнецов на протяжении 8 недель придерживался здоровой веганской диеты, а другой — диеты с умеренным потреблением пищи животного происхождения (немного мяса, одно яйцо, молочные продукты). Результаты по метилированию — часть клинического исследования Стэнфордского университета Twins Nutrition Study (TwiNS), в котором также было показано влияние веганской диеты на кардиометаболические показатели.

Результаты были получены для 21 пары близнецов, из них 16 пар — женщины; средний возраст — 40 лет, средний индекс массы тела — 26 кг/м². В исследование не включали лиц с неконтролируемой гипертонией, метаболическими заболеваниями, диабетом, онкозаболеваниями и заболеваниями сердца, почек, печени, беременных, кормящих или принимающих препараты, которые влияют на массу тела или энергию. В первые четыре недели участникам доставляли готовую еду, здоровую и максимально сбалансированную, в следующие четыре недели они готовили сами, пройдя специальное обучение.

У всех участников брали образцы крови в начале исследования и через восемь недель; из образцов выделяли ДНК. В геномах оценивали длину теломер с помощью количественной ПЦР; паттерны метилирования получали методом бисульфитного секвенирования.

Влияние диеты на биологический возраст оценивали с помощью предикторов, известных как эпигенетические часы. Значимое снижение эпигенетических показателей возраста к восьмой неделе показали алгоритмы GrimAge, PhenoAge, DunedinPACE. Авторы также рассчитали индивидуальный эпигенетический возраст для 11 систем органов: сердца, легких, почек, печени, мозга, иммунной, воспалительной, гормональной и метаболической систем, а также крови и опорно-двигательного аппарата. Значимым оказалось уменьшение возраста для сердца, печени, воспалительной, гормональной и метаболической системы. В когорте, потребляющей мясо, таких изменений не наблюдалось.

Длина теломер, оцененная методом кПЦР, на восьмой неделе у веганов оказалась больше, чем у потребляющих животные продукты, что подтвердили и парные анализы (сравнение близнеца с близнецом). Интересно, что сравнение популяций клеток иммунной системы выявило возрастание уровней базофилов у веганов и снижение — у потребляющих мясо. Это контрастирует с результатами исследований, в которых были показаны преимущества растительных диет.

В то же время авторы отмечают, что различия могли быть вызваны более низкой калорийностью веганской диеты. Участники из веганской группы в первые четыре недели, когда получали приготовленную еду, потребляли примерно на 200 калорий меньше и потеряли в среднем на два килограмма больше, чем их сиблинги из группы, потребляющей мясо. Известно, что снижение индекса массы тела может вызывать изменения эпигенома. В то же время веганская когорта потребляла больше полиненасыщенных жиров и клетчатки: возможно, именно эти компоненты диеты были драйверами снижения эпигенетического возраста.

Авторы напоминают, что в данном исследовании не изучалось долгосрочное воздействие веганской диеты, которое может быть и неблагоприятным. В частности, все веганы и значительная часть вегетарианцев подвержена риску дефицита витамина B12, который приводит к повышению уровня гомоцистеина — маркера дисфункционального метилирования, связанного с повышенным сердечно-сосудистым риском.