Митбол из мяса мамонта приготовили в Австралии
На этой неделе австралийская компания Vow, которая занимается выращиванием мяса в пробирке, заявила, что приготовила митбол из мяса мамонта. Об этом пишет The Guardian.
Компания работает совместно с профессором Эрнстом Волветангом из Австралийским институтом биоинженерии Квинслендского университета. Чтобы получить мясо мамонта, исследователи использовали ДНК-последовательность мышечного белка миоглобина этого зверя. Пробелы в последовательности заполнили, основываясь на ДНК слона. Затем ген миоглобина мамонта экспрессировали в миобластах овцы и культивировали эти миобласты, чтобы получить мышечную ткань мамонта. По словам профессора Волветанга, все вышло удивительно легко и быстро: выращивание мяса мамонта заняло всего две недели.
Цель проекта компании Vow — показать, что убивать животное ради его мяса на столе необязательно. Компания рассматривает возможность выращивания мяса более чем 50 видов. В этом году ожидаются поставки мяса японского перепела в рестораны Сингапура.
Мамонт был выбран как символ снижения разнообразия на Земле. Митбол из мамонта пока никто не пробовал — неизвестно, как иммунная система человека отреагирует на белок, с которым она не встречалась тысячи лет. Однако если компания решит снова вырастить мясо мамонта, она сделает это с учетом требований регулирующих органов.
Культивированием мяса занимается не только Vow. Ранее FDA признало безопасность куриного мяса, выращенного компанией Upside Foods.
P.S. Презентация мамонтового митбола была запланирована на 1 апреля.