Месяц на веганской диете подавляет воспаление и замедляет старение

Воспалительные заболевания не только снижают качество жизни, но и ускоряют биологическое старение. У многих пациентов с ревматоидным артритом было отмечено улучшение на веганской диете, что может быть связано с изменением баланса жирных кислот, потерей веса и увеличением потребления антиоксидантов и растительных стеролов. Однако есть свидетельства того, что задействованы и другие механизмы.

Эти механизмы изучили авторы из США и Германии. В 2017 году они провели клиническое исследование с участием 53 здоровых добровольцев, которые изначально питались в том числе мясом. Их разделили на две группы — первая придерживалась веганской диетой, вторая — богатой мясом диеты в течение четырех недель. Количество потребляемых калорий не менялось, так что участники исследования не теряли вес.

Теперь авторы работы использовали полученные от 48 участников образцы крови, чтобы проанализировать метилирование их генома. Между двумя группами после окончания четырехнедельной диеты не наблюдалось существенных изменений среднего глобального уровня метилирования ДНК. Исследователи выявили дифференциально метилированные позиции, которые были связаны с изменением диеты, но сама когорта была достаточно гетерогенной.

Веганская диета была связана с меньшим количеством нейтрофилов и провоспалительных лейкоцитов и большим количеством CD4+ T-клеток. Это может указывать на системное снижение воспаления.

Тогда авторы сравнили уровни метилирования каждого участника до и после смены диеты. Учитывались CpG, ассоциированные с промоторами. В группе веганской диеты снизились уровни метилирования генов, связанных с раком и Hippo-сигналингом. Сигнальный путь Hippo играет важную роль в регуляции тканевого гомеостаза и контроле роста и пролиферации клеток. Выросли уровни метилирования генов, связанных с метаболизмом липидов, клеточным стрессом и пролиферацией мышечной ткани. Веганская диета активировала гены, участвующие в противораковых процессах (апоптоз, старение, стрессовая реакция, регуляция клеточного цикла), метаболизме олигосахаридов, а также гены, участвующие в процессах репарации и гомеостаза (репарация ДНК, убиквитинирование).

Веганская диета была связана с гиперметилированием в генах mTOR-сигналинга и сигнальными путями различных раков и гипометилированием генов AMPK-сигналинга, инсулинового сигналинга, генов, связанных с долголетием и апоптозом.

У людей на мясной диете в крови было больше валина, лизина и других аминокислот, а также больше витамина B12. У людей на веганской диете было больше глицина.

Эпигенетические часы использовали для определения биологического возраста. Часы PhenoAge и GrimAge показали замедление биологического старения на веганской диете. Однако Blood&Skin показали обратный эффект. Первые двое часов предназначены для прогнозирования здоровья, третьи оптимизированы для прогнозирования хронологического возраста, а не показателей здоровья.

Авторы подчеркивают: полученные результаты не доказывают, что веганская диета предотвращает рак или обращает вспять процесс старения. Но они дают новое представление о том, как выбор продуктов питания может быстро влиять на биологические процессы, лежащие в основе воспаления и возрастных заболеваний.

Два месяца низкокалорийной веганской диеты замедляют эпигенетическое старение